Em uma panela de pressão coloque a carne, o caldo de carne o óleo, o cheiro verde, o colorau e a pimenta-do-reino.
Refogue por 5 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela.
Coloque um pouco de água quente até cobrir a carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Desligue a panela e acrescente os legumes, a cebola e o restante da água, deixando cozinhar até que os mesmos estejam cozidos mas não desmanchando.
É normal que a sopa seque durante o cozimento, por isso acrescente água quente.
Só coloque sal se houver necessidade pois o caldo de carne já é salgado.
Por último coloque o brócolis e a couve manteiga e cozinhe por mais 1 minuto.
Desligue e sirva quente.