Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos durante 15 minutos em água. Não deixe cozinhar demais.
Tem que ficar cozidas porém firmes.
Aproveite o cozimento da batata e cozinhe os ovos ( com casca) juntos.
Deixe a batata esfriar. Descasque os ovos e pique tudo, clara e gema, em pedaços não muito pequenos.
Pique a salsinha e a cebolinha.
Fatie o palmito. Coloque a azeitona.
Junte todos os ingredientes em uma vasilha (plástica).
Colocar no copo do liquidificador o suco de limão, o alho, o sal e por último o leite.
Comece a bater imediatamente e coloque o óleo em fio como se estivesse fazendo um molho de maionese. Não interrompa o óleo até ficar um creme grosso quase uma mousse.
Feito isso, misture 8 colheres de sopa cheias deste molho a todos os ingredientes. O restante do molho poderá ser guardado na geladeira e servir com torradas ou acrescentar em sanduiches.
Coloque esta salada em uma vasilha redonda rasa e enfeite com tomate cereja cortados ao meio com a banda redonda virada para cima, lado a lado, em volta de toda a salada.
Salpique sobre a salada as folhas frescas de manjericão.
É um ótimo acompanhamento para churrascos.