Coloque o leite, água, ovos, óleo, açúcar, sal e dissolva o fermento, tudo junto.
Acrescente 1 kg de trigo, misture e acrescente mais trigo aos poucos até dar ponto.
Corte a massa em gomos para facilitar e abra com o rolo em superficie lisa e enfarinhada, polvilhando trigo na mesa durante todo o processo de esticar a massa para que ela não fique grudando na mesa e no rolo.
Coloque o recheio no meio, dobre e corte com a borda do copo.
Rende 140 pasteizinhos.
Coloque na assadeira untada e pincele com gema e leve ao forno até dourar cerca de 20 minutos em forno preaquecido.