Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo sem levantar fervura (deixe virar um creme).
Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro e reserve.
Se for creme de leite de caixinha não precisa tirar o soro.
Bata as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro e acrescente esse suspiro no creme reservado.
Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer de um dia para o outro, dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar.
Coloque os ingredientes da calda no fogo e deixe ferve, depois coloque em uma forma de buraco no meio (pudim) para receber em seguida o pudim.
Dicas: Se desejar acrescente mais calda. Coloque o pudim 3 segundos (bem rápido para não derreter demais) no fogo do fogão para soltar mais rápido da forma.