Descasque as batatas e as cozinhe com sal.
Após cozidas amasse como se fosse fazer um purê, reserve.
Em uma vasilha junte as batatas amassadas, acrescente um pouco de orégano (opcional) e a manteiga, amasse bem até misturar.
Faça uma bolinha com o purê, com os dedos faça um buraco no meio da bolinha, coloque o queijo e feche a bolinha com queijo dentro.
Depois passe no ovo e na farinha de rosca coloque o óleo para esquentar, quando ele estiver bem quente abaixe o fogo e frite.