Colocar a água para ferver em panela de pressão, juntar o caldo de galinha e 1 pitada de sal, a salsinha, a cebolinha, a manteiga, e o fubá dissolvido em água fria.
Leve para a panela de pressão, aos poucos, mexendo sempre.
Quando começar a ferver tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto e 10 minutos em fogo baixo.
Depois desse tempo retirar a panela do fogo, deixe a pressão acabar, abra a panela e sirva a gosto.
Essa polenta pode ser acompanhada de carne moída refogada ou frango ensopado.