Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador as gemas, o óleo, a canela em pó, o açúcar e a maçã picada com casca.
Depois passe para a batedeira e acrescente 2 xícaras de farinha. Bata bem. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e as claras em neve, misture suavemente.
Leve em forno preaquecido.