Misture os ingredientes da massa, primeiro a farinha, o ovo e a margarina. Depois acrescente o leite, aos poucos, não deixando ficar muito mole. Por último, o açafrão e a pimenta. Sove a massa e deixe-a crescer enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, cozinhe o peito de frango junto com a cebola, o alho e o tablete de caldo, acrescente a água e bote por 45 minutos na panela de pressão. Depois de pronto, espere esfriar e desfie o frango.
Pique o tomate em pequenos cubinhos (bem pequenos) e junte ao recheio. Depois junte o milho, o requeijão, a pimenta e misture bem.
Abra a massa e divida-a em duas. Espalhe uma das partes forrando o fundo de uma travessa, coloque o recheio e depois, por cima, cubra com o restante da massa. Corte um pouco da massa em tirinhas para decoração e pincele com a gema.
Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Bom apetite!