Em uma panela refogue com uma colher da manteiga a cebola ralada, acrescente o peito de frango desfiado, sal a gosto e molho de tomate, deixe ferver até formar um molho. Reserve.
Derreta uma colher de manteiga e coloque um pouco de sal, dissolva a farinha de trigo no leite e derrame sobre a manteiga, rasgue uma fatia de queijo e coloque na mistura mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente no molho o creme de leite, mexendo para formar uma mistura homogênea.
Forre um refratário untado com manteiga, com do pão sem a casca.
Coloque sobre o pão o molho de frango, depois o molho branco.
Cubra com queijo fatiado e por último a batata palha.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.