Hidrate a gelatina com a água fria (como manda o fabricante).
Misture o creme de leite com o leite, o açúcar e a baunilha.
Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.
Retire do fogo, adicione a gelatina mexendo por uns 3 minutos até a gelatina dissolver bem.
Acrescente o extrato de amêndoas.
Coloque em tacinhas untadas com um pouco de óleo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.