Rale a mandioca num ralador meio grosso e coloque em uma tigela.
Acrescente o leite condensado, o leite de coco, as gemas, o açúcar, o queijo ralado, o coco, a canela, a margarina e a baunilha.
Mexa bem até a margarina se dissolver completamente e tudo virar uma massa bem homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Mexa bem novamente.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Coloque em fôrma untada com margarina e enfarinhada e asse por 34 minutos em forno médio.