Tire as rodelas de osso do centro da bisteca.
Tempere com a cebola, o sal, o alho e o vinagre.
Frite em uma frigideira as bistecas, empane-as bcom ovo e a farinha e frite no óleo quente.
Coloque em uma assadeira as bistecas já fritas, coloque o molho e o queijo e leve ao forno. Sirva com purê e milho cozido.