Descasque a mandioca e cozinhe até ficar desmanchando.
Retire do fogo, escorra bem, depois amasse misturando a margarina até se tornar uma só massa.
Desfie o frango, coloque a panela no fogo e junte o óleo e o alho amassado.
Acrescente o frango, deixe dar uma refogada, misture todos os ingredientes, tomate, sal, cebola, pimentão, cheiro verde e o extrato de tomate.
Unte a forma, coloque uma parte da massa de mandioca, espalhe bem.
Coloque o recheio, a outra parte da massa por cima.
Por último coloque a mussarela, leve ao forno por 20 minutos com forno já aquecido.