Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida despolpe os pães, e misture a messa no leite, até engrossar.
Misture com a carne, e espere ganhar consistência (10 minutos).
Espalhe a carne em papel alumínio no sentido do comprimento.
Acrescente primeiro o presunto, o queijo e depois as azeitonas.
Com cuidado, enrole o rocambole, cuidando para não vazar a carne pelas laterais.
Leve ao forno em forma compatível e asse por 40 minutos.
Retire o papel alumínio, e asse por mais 20 minutos para dourar.
Sirva em seguida.