Aqueça o forno em 180°C.
Unte uma assadeira de 28x18 cm e forre a base com papel manteiga para o bolo não grudar.
Coloque as tâmaras em uma panela com água.
Leve para ferver, tire do fogo e junte o bicarbonato, vai ficar efervescente.
Deixe esfriar.
Coloque a manteiga com o açúcar em uma tigela.
Bata com a batedeira até ficar leve e aerada.
Junte os ovos e a baunilha e bata mais.
Incorpore a farinha à massa com uma colher de metal e misture as tâmaras com a água.
Despeje na assadeira coloque na grade central do forno.
Asse por 25 a 30 minutos.
Deixe o bolo esfriar e cubra com o doce de leite com uma espátula.