Name: Sirigaita nordestina do Pompom
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 gemas peneiradas; 4 colheres de sopa de açúcar peneirado; 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite integral (use a mesma lata do leite condensado como medida); Açúcar peneirado para polvilhar e raspas de limão

Sirigaita nordestina do Pompom

Por carlos almir bretz machado

90 min

Ingredientes (10 porções)

8 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de açúcar peneirado
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (use a mesma lata do leite condensado como medida)
Açúcar peneirado para polvilhar e raspas de limão

Modo de preparo

Passo 1 :

Com um fouet bata as gemas até formar uma espuma bem clarinha e macia.

Passo 2 :

Coloque o açúcar, a manteiga e continue batendo até ficar um creme bem levinho.

Passo 3 :

Coloque a lata de leite condensado muito devagar e sem parar de bater.

Passo 4 :

Coloque o leite (devagar em fio) sempre batendo, coloque as raspas de casca de limão. Em uma fôrma refratária untada com margarina e polvilhada com açúcar coloque a massa fofinha dentro, leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.