Cozinhe a abóbora no vapor ou na água com uma pitada de sal.
Quando ela estiver bem macia, desligue o fogo.
Caso prefira cozinhar na água, escorra e esprema para que todo o líquido seja eliminado.
Amasse a abóbora com garfo.
Assim que estiver bem amassada, acrescente os demais ingredientes. Misture até ficar uniforme.
Numa panela coloque a quantidade de óleo suficiente para cobrir os bolinhos
Deixe o óleo bem quente antes da fritura.
Pingue a massa com a ajuda de colheres de sobremesa, pois o tamanho é ideal.
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela.
Dica: após a primeira fritada, abaixe o fogo.
Misture canela e açúcar num prato e role os bolinhos para que sejam cobertos por inteiro.
Sirva-os ainda quentes!