Coloque a nata no congelador, enquanto isso faça o café e deixe esfriar, faça a ganache.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa bem e leve ao fogo médio, sem parar de mexer.
Quando começar a engrossar e aparecer o fundo da panela desligue o fogo e deixe esfriar.
Verifique se a nata já esta gelada, demora mais ou menos uma hora para gelar, aperte o potinho se estiver duro já está bem gelada.
Então coloque o leite condensado na batedeira e adicione a nata, bata em velocidade alta até começar a firmar o creme, demora uns 8 minutos para dar o ponto.
Coloque metade do creme em um refratário de 25 cm de diâmetro.
Passe as bolachas no café e acomode em cima do creme, coloque metade da ganache e repita de novo as camadas.
Coloque no freezer por 2 horas e retire 10 minutos antes de servir.