Em uma tigela, misture o doce de leite com o coco ralado e passe em um lado do biscoito com ajuda de uma colher, raspe levemente a borda do biscoito para tirar o excesso.
Cubra com o outro biscoito, formando um "sanduíche", pressione-o levemente.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e cubra cada alfajor com o chocolate, deixe secar o chocolate.