Fundo: azeite, alho e cebola.
Coloque na panela de pressão a costela de ripa inteira, os 4 gomos de linguiça Toscana, linguiça defumada portuguesa fatiada em 1 cm, 100 g de azeitonas verdes, 4 tomates picados, salsinha, louro, tempero baiano (a gosto) e deixe agir ao fogo no tempo de 85 minutos.
Acompanhamentos: arroz branco ou talharim ao sugo, batatas coradas (use o molho da costela sobre as batatas), salada bem colorida, com vinho de sua preferência.