Lave muito bem a maçã, reserve a casca e corte a maçã em pequenos pedaços.
Leve ao liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a casca da maçã reservada.
Bata até que forme uma massa homogenea e leve. Acrescente o fermento sem bater.
Misture a maçã picada com a canela em pó e junte a massa misturando delicadamente.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada.