Misture bem o açúcar, a maisena e o leite e leve ao fogo para engrossar.
Junte 1/4 desta mistura ao ovo batido e mexa bem. Devolva a mistura ao restante do leite e cozinhe. Acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar, a farinha, colocar leite aos poucos.
Bata separadamente as claras em neve, juntar tudo e colocar uma colher de sopa de fermento. Coloque em uma forma retangular de bolo e assar em forno médio (180° C) por 45 minutos. Deixe esfriar. Corte no meio e coloque o recheio de baunilha.
Coloque o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite numa tigela e misture. Corte o bolo em cubinhos (de mais ou menos 3 cm) e passe-os nesta mistura.
Em seguida passe num prato com coco ralado e embrulhe cada um dos cubinhos em papel laminado e leve para geladeira. Sirva gelado.