Forre uma assadeira retangular média untada com 1 cm de açúcar cristal, espalhe rodelinhas de banana e cubra com o seguinte bolo.
Bata na batedeira as clara em neve bem firmes , junte o açúcar , sempre batendo, adicione as gemas, uma à uma, fora da batedeira coloque o fermento e farinha peneirados.
Cubra a banana com pedacinhos de manteiga e depois com o bolo.
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura baixa até dourar o bolo.
Desenforme quente.