Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e acrescente as bananas amassadas, batendo até ficar um creme bem clarinho.
Acrescente o óleo e a farinha de rosca misturada com o fermento, depois as claras em neve delicadamente.
Leve ao forno moderado em forma untada até o teste do palito (se espetar um palito e ele sair limpo, está pronto).
Espere esfriar um pouco e polvilhe açúcar com canela.