Cozinhe o espaguete al dente.
Enquanto isso bata a gema muito bem e coloque na travessa onde vai ser colocado o espaguete.
Escorra a água do macarrão e jogue ainda quente em cima da gema.
Misture bem.
Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon cortado em pedacinhos bem pequenos e quando estiverem bem crocantes jogue em cima do espaguete.
Acerte o sal e misture muito bem, sirva ainda quente.