Coloque os filés já descongelados em em refratário e tempere com o sal, o alho, o cominho, a pimenta e o suco do limão e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
Corte o alumínio de um tamanho que possa envolver todo o peixe em formato de trouxinha.
Em uma forma prepare as trouxinhas colocando o papel alumínio, em cima 1 ou 2 rodelas de batatas, o filé de merluza (cortado e posto em camadas fica melhor), algumas pétalas de cebola, algumas rodelas de pimentão, tomate, azeitonas e folhinhas do coentro.
Regue com uma colher do marinado e azeite e feche como uma trouxinha.
Faça quantas trouxinhas você quiser.
Leve ao forno alto por 15 minutos.
Abra as trouxinhas e deixe assar por mais 15 minutos ou até que reduza.
As batatas formarão uma caminha para que na hora de servir fique mais fácil retirar da trouxinha.
O rendimento dependerá do tamanho das trouxinhas.
Aproveitem, é uma delícia e de baixa caloria.