Misture o suco de 2 laranjas com metade do creme de cebola, a pimenta-do-reino e 1 pitada de sal, faça vários furos na carne para o tempero entrar.
Fica mais fácil se colocar a carne depois de furada em um saco plástico, derramar o suco, deixar descansar por 20 minutos ou mais.
No forno preaquecido a 200°C, coloque a carne com todo o caldo na travessa.
Depois de mais ou menos 45 minutos, vire a carne e se necessário coloque o suco das demais laranjas com o resto do creme de cebola e deixe até dourar.
Depois de dourado, retire a travessa do forno, retire a carne, no caldo que ficou na travessa derrame o requeijão e misture bem.
Volte a carne para a travessa coloque as fatias de mussarela sobre a carne e volte ao forno para derreter.
Sirva com arroz com passas.