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Lave o peixe com o limão, salgue e reserve.
Coloque o tomate, a cebola e o pimentão em uma panela grande com um pouco de óleo para refogar.
Assim que o tomate estiver mais molinho, acrescente o peixe e deixe refogar até o peixe soltar um pouco da água que tem nele.
Depois, acrescente um pouco mais de água sem deixar ensopar (uma dica é colocar a água um pouco abaixo do volume do peixe), cubra e deixe cozinhar.
Quando estiver pronto, acrescente o cheiro-verde, a pimenta-de-cheiro e o creme de leite, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir.
Uma dica: sempre que fizer peixe coloque em uma panela maior que o volume que vai cozinhar. Assim, ele irá cozinhar livre e você pode mexer sem que ele despedace. Além disso, não mexa demais, pois a carne do peixe é muito sensível e, se mexer demais, ela despedaça.
Você viu que o peixe cozido não precisa de muito para ficar delicioso, não é mesmo? Mas, além de adicionar limão ao peixe para limpá-lo e colocar sal, você ainda pode utilizar outros temperos para peixe e dar um toque especial no seu sabor.
Não quer fazer com tambaqui? Não tem problema! Tem como fazer peixe cozido com outras espécies, principalmente peixe branco de carne firme, como a tilápia, o robalo, a merluza, o namorado e até o cação.
Geralmente, o peixe cozinha em cerca de 20 minutos no fogo, mas esse tempo pode variar dependendo da espessura das postas. Para ter certeza de que o seu peixe cozido simples está pronto, espete um garfo na carne e veja se ela se desfaz com facilidade.
Caso ache que o caldo da receita de peixe cozido está claro demais, é aí que o corante entra em ação para deixá-la com uma cor mais vibrante! Se não tiver em casa, pode substituir por colorau sem problemas que o efeito vai ser o mesmo.
Com uma variedade imensa de preparações, as receitas com peixe podem se encaixar tanto no dia a dia quanto no cardápio de eventos especiais. Se você já gostou da receita de peixe cozido simples, espere até ver as outras que temos no TudoGostoso que servem para qualquer ocasião!
Aqui já temos alguns exemplos como a bacalhoada, o filé de peixe empanado, o pirão de peixe, o filé de salmão ao forno, a moqueca de peixe, a tilápia assada no forno, o filé de peixe assado, a merluza ao leite de coco e a peixada cearense.
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