Corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Com uma colher retire toda a semente, mas com cuidado para não furar a abóbora. Coloque as abóboras em panela com água e sal e leve para feventar uns 20 minutos, assim que furar com o garfo e estiver macia (não deixe ficar muito mole).
Escorra a água e reserve.
Em outra panela faça o molho de tomate, e junte os pedaços da linguiça e deixe ferver.
Depois coloque uma fatia de mussarela em cada abóbora e coloque o molho e novamente coloque mussarela por cima.
Finalize com o orégano.
Leve ao forno médio para derreter o queijo. Sirva com arroz branco.