Tempere as sobrecoxas e deixe descansar por 1 hora para absorver bem o tempero.
Acomode-as em uma fôrma, passe maionese em cada uma delas por cima da pele
cobrindo bem (passe a maionese somente na parte de cima).
Depois cubra tudo com farinha de rosca sem deixar cair muita farinha na forma para não queimar, leve ao forno médio por 1 hora.
Sirva com arroz e uma salada bem colorida.