Cozinhe o macarrão em bastante água temperada com sal.
Escorra bem. Preaqueça o forno à temperatura média (180°C). Misture os ovos batidos com o creme de leite e a salsa. Reserve. Unte com óleo uma forma refratária e coloque no fundo o macarrão cozido. Espalhe por cima o brócolis e o presunto. Cubra com a mistura de ovos. Polvilhe o queijo ralado e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno e deixe assar por 15 a 20 minutos, ou até começar a dourar. Sirva quente.
Dica: tempere a mistura de ovos, creme de leite e salsa, com sal, pimenta ou como preferir. Sugestão: substitua o espaguete tradicional, o creme de leite e o presunto por espaguete integral, creme de leite light (ou iogurte) e peito de peru defumado, e terá uma receita com menor quantidade de calorias, menos carboidratos e mais fibras.