Tempere a costela com cebola, alho, alecrim, cheiro verdes, sal e pimenta, de preferência um dia antes.
Coloque para assar no forno ou na churrasqueira.
Em uma tijelinha coloque 1 colher de sopa do suco do gengibre, 4 colheres de mel, 2 de mostarda, 1/2 limão espremido, um pouco de gengibre raspadinho sem casca.
Mexa bem e sirva como acompanhamento de molho por cima da carne.