Em uma vasilha peneire o milharina e a farinha.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco e o óleo, bata bem.
Desligue, acrescente o açúcar, o coco, o queijo e a manteiga, bata mais um pouco até tudo ficar bem misturado.
Despeje aos poucos o líquido na vasilha, misture bem, por último acrescente o fermento.
Coloque em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio, preaquecido, or ceca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.