Refogue a cebola em óleo e adicione o frango desfiado.
Após alguns minutos coloque o extrato de tomate, o sal e aguarde cozinhar colocando em seguida a água com maizena reservada.
Adicione a ervilha e o tempero verde e deixe esfriar.
Coloque a farinha de trigo em um recipiente grande suficiente para poder misturar a massa com as mãos.
Faça uma concavidade no meio e coloque o óleo, o guaraná e o sal.
Misture tudo e sove até obter uma massa homogênea e com uma certa elasticidade.
Divida a massa em dois e abra-a no tamanho do fundo de uma forma redonda.
Forre o fundo da forma com uma parte da massa que deve cobrir as laterais e coloque o recheio que já deve estar frio, espalhando-o.
Abra a outra parte da massa como se fosse a tampa e cubra o recheio.
Com as sobras de massa faça tirinhas e decore o empadão em xadrez.
Espalhe com um pincel próprio a gema de ovo com óleo em cima da massa.
Leve para assar em forno a 180° graus, por 45 minutos ou até dourar.