Bata o ovo com o sal em uma bacia média.
Acrescente a batata já cozida e espremida, aos poucos acrescente a farinha, mexendo até dar ponto nem muito mole nem dura.
Depois faça os rolinhos e corte pedacinhos pequeninos, coloque em água fervente.
Quando estiver cozidinho as bolinhas vão subir.
Escorra e está pronta a massa.
Faça um molhinho de seu gosto com temperos que você tem em casa.
Coloque no seu nhoque para acompanhar um franguinho frito, fica uma delícia.