Corte o repolho bem miudinho, leve ao fogo para cozinhar e reserve.
Leve ao liquidificador as cebolas, tomate, pimentão, coentro e os camarões, bata e leve ao fogo junto com repolho, o azeite e o leite de coco.
Cozinhe até secar o líquido e reserve.
Bata as claras dos ovos em neve, acrescente as gemas o fermento, e bata por 1 minuto.
Despeje num refratário untado e enfarinhado a metade da massa, acrescente o repolho refogado e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio por 20 minutos.