Em uma vasilha funda coloque a farinha de quibe.
Cubra farinha com 2 litros água fervente.
Reserve por 20 minutos.
Esprema a farinha de quibe em um escorredor de macarrão com o fundo forrado com um pano.
Esprema o máximo que puder. Para facilitar divida a farinha em duas porções.
Em recipiente misture o trigo de kibe junto aos outros ingredientes da massa. Reserve por 10 minutos.
Misture o peito de frango cozido, temperado e desfiado ao molho pronto.
Em uma forma grande untada abra a massa com os dedos até cobrir o fundo.
Em cima coloque o queijo fatiado até cobrir toda a massa.
Despeje o molho de frango por cima do queijo e regue com azeite a gosto.
Com auxílio de um plástico transparente abra o restante da massa até dar tamanho para cobrir a massa com recheio. Depois de cobrir, leve ao forno a 200ºC, até ficar sequinho na superfície.
Enfeite com pedaços de limão e galinhos de salsa. Pode ser servido quente.