Lave as postas do peixe, tempere com os 3 primeiros ingredientes.
Deixe por 2 horas, passe os peixe na farinha de trigo, frite em óleo bem quente (reserve).
Faça rodelas dos pimentões das cebolas (refogue bem com óleo).
Acrescente o o extrato de tomate e a pitada de sal, deixe o molho engrossar.
Passe as postas fritas para uma travessa, regue o peixe com todo esse molho e sirva quente.