Coloque o coração de galinha num recipiente.
Agregue neste recipiente a cerveja, meia cebola picada, o pimentão, o sal, o cheiro-verde, 1 pitada de páprica picante e dois dentes de alhos amassados.
Deixe marinar por cerca de uma hora na geladeira, tampando com papel filme ou papel alumínio.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue dois dentes de alhos amassados e a 1/2 cebola restante.
Com uma concha, retire o coração de galinha do marinado e agregue na frigideira.
Doure o coração de galinha.
Despeje o molho da marinada sobre o coração de galinha.
Despeje mais duas pitadas de páprica picante e o suco de limão.
Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o molho reduza pela metade.
Decore com ramos de salsa.
Sirva quente, de preferência acompanhado por um purê de batatas.