Corte os abacates ao meio, retirando sua semente.
Com uma colher, retire a polpa dos abacates e coloque numa vasilha.
Esmague a cebola e a pimenta dedo-de-moça, acrescentado-os à vasilha.
Amasse a polpa dos abacates junto com a cebola e a pimenta até obter uma pasta.
Agregue na mistura os tomates, azeite, sal e o suco de limão, misturando bem.
Cozinhe o camarão com água e sal por cerca de 10 minutos.
Pique-os e coloque-os numa frigideira com azeite e um dente de alho picado, até dourar.
Sirva a guacamole num prato, colocando os camarões por cima e decorando com coentro fresco.