Cozinhe a mandioca e amasse bem.
Acrescente o ovo, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e o queijo parmesão ralado.
A massa não pode ficar dura, tem que ficar grudando um pouco na mão, se ficar grudando muito acrescente mais um pouco de farinha.
Com a mão úmida vá fazendo os bolinhos e passando na clara e no queijo.
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
Coloque no forno em temperatura alta por volta de 25 minutos ou até ficar douradinho.