Corte o bacon em pedaços bem pequenos.
Frite no azeite até pururucar, geralmente uso bacon com bastante gordura e pouca carne, junte a cebola, deixe fritar.
Após junte o alho e deixe terminar de fritar e coloque o caldo de galinha.
Junte o cheiro verde, o arroz e dê uma mexida.
Em uma vasilha grande coloque o refogado (que deve estar bem oleoso) e adicione a farinha de milho amarela, aos poucos, observando o ponto que a farinha de milho tenha absorvido a oleosidade do refogado.
Às vezes junto ao refogado uma cenoura ralada, ou uma lata de milho verde, azeitonas. porém aqui em casa a que faz mais sucesso é a receita simples.