Bater bem a manteiga com o açúcar e as gemas, até formar um creme.
Peneirar juntos a farinha, o chocolate e o fermento e juntar ao creme, alternando com o leite e o rum, misturando bem.
Por último, agregar as claras em neve, delicadamente.
Assar em forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada.
Bater bem a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar em creme. Juntar o rum e o chocolate frio, aos poucos, sempre batendo.
Rechear e cobrir os bolos. Enfeitar a seu gosto, com granulados ou raspas de chocolate.