Coloque o trigo de molho em água por 3 horas. Esprema o trigo com as mãos ou utilize um pano de louça limpo. Coloque em um recipiente grande.
Acrescente ao trigo hidratado a carne, cebolas, tomates e todos os outros ingredientes.
Amasse tudo com as mãos até ficar uma massa bem homogênea.
Numa forma untada com margarina coloque metade da massa, a mussarela em fatias e cubra com o retante da massa.
Regue com azeite e leve ao forno (250ºC) até dourar bem por cima.
Dica: se quiser pode acrescentar requeijão cremoso ao recheio.