Name: Pudim de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 35 porções
Ingredients: 5 ovos; 5 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 copos (de 250 ml) de leite; 1 pacote 50 g de queijo parmesão ralado; 1 pacote (100 g) de coco ralado - pode ser coco fresco; 2 xícaras de açúcar; Manteiga ou margarina para untar; 100 g de açúcar refinado temperado com canela em pó

Pudim de coco

Por Regina Coeli Fiorini de C.Pena

60 min

Ingredientes (35 porções)

Massa

5 ovos
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos (de 250 ml) de leite
1 pacote 50 g de queijo parmesão ralado
1 pacote (100 g) de coco ralado - pode ser coco fresco
2 xícaras de açúcar
Manteiga ou margarina para untar

Cobertura

100 g de açúcar refinado temperado com canela em pó

Modo de preparo

Passo 1 :

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco e o queijo.

Passo 2 :

Depois de bem batida a mistura, acrescentar o queijo ralado e o coco ralado.

Passo 3 :

Untar com manteiga ou margarina um pirex de tamanho médio e polvilhar farinha.

Passo 4 :

Despejar a mistura e levar ao forno preaquecido a 180ºC.

Passo 5 :

O tempo de cozimento é de uns 35 a 40 minutos.

Passo 6 :

Depois de assado, retirar do forno e deixar esfriar (para testar se está bem assado, espetar com um garfo, se esse sair limpo, pode retirar do forno).