Cozinhe o frango na panela de pressão junto com caldo knorr, 2 xícaras de água e 2 colheres de azeite, após esfriar desfie.
Deixe a uva passa de molho em água por 15 minuto.
Coloque numa panela o frango desfiado, uma xicara do caldo do cozimento do frango, extrato de tomate, 1 xícara de trigo, acerte o sal a gosto e leve ao fogo baixo até engrossar, apague o fogo e acrescente creme de leite.
Coloque em um refratario o frango, uva passa escorrida e povilhe parmesão por cima, leve ao forno pré-aquecido para gratinar por mais ou menos 10 minutos.