Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola picada e o milho em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola murchar.
Coloque no copo do liquidificador, acrescente o leite, a farinha de trigo, o caldo de galinha e bata por 3 minutos ou até desmanchar o caldo de galinha.
Despeje a mistura na panela e volte ao fogo médio, mexendo até formar um caldo grosso.
Acrescente o peito de frango desfiado, o creme de leite, sal e misture bem.
Retire do fogo e coloque em um refratário.
Decore com a salsa picada e com frango desfiado.
Sirva em seguida, ainda quente.
Dica: Você pode substituir o frango desfiado por lingüiça calabresa frita em rodelas ou ainda por sobras de carne desfiadas.
Bom apetite.