Depois de lavar a abóbora coloque para cozinhar com a casca e as sementes na pressão por 20 minutos.
Esprema a abóbora em um espremedor de batatas separando a massa da casca e das sementes.
Em uma vasilha grande coloque a massa ainda morna junto com o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo e o sal misturando até ficar homogêneo.
Na mistura homogênea coloque o trigo e amasse até desgrudar das mãos, deixe descansar por 30 minutos e logo após faça tranças a gosto.
Coloque em formas untadas com óleo de soja.
Pincele com ovos e deixe crescer por mais 20 minutos.
Leve ao forno em uma temperatura de 200°C e deixe assar por 20 minutos.
Faça uma calda com o leite condensado e o leite para molhar as roscas e logo após coloque o coco por cima a gosto. Você pode jogar canela em pó se preferir.