Em uma tigela coloque o chocolate e a manteiga.
Encaixe a tigela em uma panela com um pouco de água, não deixe a água encostar na tigela.
Leve ao fogo médio e derreta em banho-maria.
Em outra tigela, misture bem os ovos, as gemas e o açúcar.
Acrescente a manteiga e o chocolate derretidos. Junte a farinha de trigo peneirada e misture, deixe repousar 15 minutos.
Unte 12 forminhas de bolo individuais, de preferência antiaderentes, com manteiga e polvilhe com farinha.
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Preencha as forminhas com a massa e leve ao forno por 5 minutos.
Em um pratinho, desenforme o bolinho, coloque 1 bola de sorvete de creme, decore com a hortelã e sirva imediatamente.