Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
Adicione o leite condensado, sem parar de bater, até formar uma massa lisa e homogênea.
Acrescente o coco, a farinha e misture bem.
Forre forminhas de empada untadas com forminhas de papel e coloque a massa.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos ou até ficar levemente dourado.
Retire e deixe esfriar.
Desenforme, espalhe geléia e sirva em seguida.
Dica: Você pode substituir a geléia por pedaços de goiabada ou pela mesma quantidade de doce de leite pastoso.
Bom apetite.